{"id":1184,"date":"2021-09-16T17:44:23","date_gmt":"2021-09-16T15:44:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/?p=1184"},"modified":"2022-01-31T17:58:15","modified_gmt":"2022-01-31T16:58:15","slug":"la-nostra-tradizione-il-vino-clinton-o-clinto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/2021\/09\/16\/la-nostra-tradizione-il-vino-clinton-o-clinto\/","title":{"rendered":"La nostra tradizione il Vino Clinton o Clinto"},"content":{"rendered":"
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La nostra tradizione il Vino Clinton o Clinto.<\/strong><\/div>\n<\/div>\n
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Fra i racconti che dedichiamo al nostro territorio, visto il periodo di vendemmia, non potevamo tralasciare il vino e parlare, non del Prosecco ma del Clinton che i nostri vecchi amavano tanto e chiamavano “Crint\u00f2n” o “Grint\u00f2n”.<\/div>\n
Non \u00e8 considerato vino poich\u00e9 deriva dall’incrocio tra Vitis Riparia e Vitis Lambrusca e non Vinifera, ma lo ricordiamo con piacere come il vino di famiglia.<\/div>\n
Da sempre considerato una bevanda da poveri \u00e8 aspro, dall’odore intenso, dal colore viola impenetrabile che sporca la tovaglia e lascia una traccia densa in bottiglie e bicchieri ma il vino Clinton con il suo profumo fruttato intenso \u00e8 in grado di far riscattare le sue caratteristiche anche in distillati di qualit\u00e0 ed anche se una disposizione di epoca fascista lo aveva gi\u00e0 messo fuori legge nel 1931 fa parte del nostro vissuto collettivo, di quello dei nostri padri e nonni e mantiene un sapore di infanzia e passato.<\/div>\n<\/div>\n
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La sua origine \u00e8 da oltreoceano, America settentrionale, ma il suo territorio di elezione \u00e8 diventato quello Veneto dopo il suo approdo in Italia nell\u2019ottocento a causa dell’avvento della fillossera, insetto che distrusse gran parte del nostro patrimonio ampelografico.<\/div>\n
Per scongiurare questa catastrofe si ricorse all’innesto della vite europea su radice di vite americana, perch\u00e9 resistente al parassita e nel nostro territorio la produzione del Clinto continu\u00f2 a persistere. Era destinato alle osterie e alle produzioni di famiglia, che ancora oggi coltivano con amore “il vino del nonno”.<\/div>\n<\/div>\n
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La coltivazione di questa uva non \u00e8 complicata poich\u00e9 non necessita di particolari cure o trattamenti in vigna e la resa \u00e8 sempre alta.<\/div>\n
E\u2019 stato blandito dai bland dal punto di vista organolettico in quanto, per una erronea traduzione dal francese, al vino Clinto \u00e8 stato attribuito un odore alquanto pungente detto “volpino”. Un’altra errata caratteristica potenzialmente dannosa a lui attribuita \u00e8 l’alto contenuto di metanolo, ma \u00e8 largamente dimostrato che il contenuto di questa sostanza \u00e8 irrilevante.<\/div>\n<\/div>\n
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La vinificazione \u00e8 tutt\u2019ora proibita ma da febbraio 2021 \u00e8 stata riconosciuta la coltivazione dell\u2019uva Clinton, uva fragola bianca e uva fragola nera in tutto il territorio Veneto.<\/div>\n
Dall\u2019uva Clinto non si produce solo il \u201cvino\u201d ma si ricavano un\u2019infinit\u00e0 di prodotti, dei buonissimi succhi d\u2019uva ricchi di sostanze benefiche, confetture di solo uva oppure uva e mele o addirittura uva e peperoncino. Gelati di uva clinto, cioccolatini e biscotti con l\u2019uso del mosto, sugoli (dolci poveri ma squisiti), formaggi ubriachi, aceto e molto altro.<\/div>\n
Prodotti che inizieranno ad essere promossi, commercializzati e diventeranno prodotto tipico del nostro Territorio.<\/div>\n<\/div>\n
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La nostra tradizione il Vino Clinton o Clinto. Fra i racconti che dedichiamo al nostro territorio, visto il periodo di vendemmia, non potevamo tralasciare il vino e parlare, non del Prosecco ma del Clinton che i nostri vecchi amavano tanto e chiamavano “Crint\u00f2n” o “Grint\u00f2n”. Non \u00e8 considerato vino poich\u00e9 deriva dall’incrocio tra Vitis Riparia e Vitis Lambrusca e non Vinifera, ma lo ricordiamo con piacere come il vino di famiglia. Da sempre considerato una bevanda da poveri \u00e8 aspro, dall’odore intenso, dal colore viola impenetrabile che sporca la tovaglia e lascia una traccia densa in bottiglie e bicchieri ma il vino Clinton con il suo profumo fruttato intenso \u00e8 in grado di far riscattare le sue caratteristiche anche in distillati di qualit\u00e0 ed anche se una disposizione di epoca fascista lo aveva gi\u00e0 messo fuori legge nel 1931 fa parte del nostro vissuto collettivo, di quello dei nostri padri e nonni e mantiene un sapore di infanzia e passato. La sua origine \u00e8 da oltreoceano, America settentrionale, ma il suo territorio di elezione \u00e8 diventato quello Veneto dopo il suo approdo in Italia nell\u2019ottocento a causa dell’avvento della fillossera, insetto che distrusse gran parte del nostro patrimonio ampelografico. Per scongiurare questa catastrofe si ricorse all’innesto della vite europea su radice di vite americana, perch\u00e9 resistente al parassita e nel nostro territorio la produzione del Clinto continu\u00f2 a persistere. Era destinato alle osterie e alle produzioni di famiglia, che ancora oggi coltivano con amore “il vino del nonno”. La coltivazione di questa uva non \u00e8 complicata poich\u00e9 non necessita di particolari cure o trattamenti in vigna e la resa \u00e8 sempre alta. E\u2019 stato blandito dai bland dal punto di vista organolettico in quanto, per una erronea traduzione dal francese, al vino Clinto \u00e8 stato attribuito un odore alquanto pungente detto “volpino”. Un’altra errata caratteristica potenzialmente dannosa a lui attribuita \u00e8 l’alto contenuto di metanolo, ma \u00e8 largamente dimostrato che il contenuto di questa sostanza \u00e8 irrilevante. La vinificazione \u00e8 tutt\u2019ora proibita ma da febbraio 2021 \u00e8 stata riconosciuta la coltivazione dell\u2019uva Clinton, uva fragola bianca e uva fragola nera in tutto il territorio Veneto. Dall\u2019uva Clinto non si produce solo il \u201cvino\u201d ma si ricavano un\u2019infinit\u00e0 di prodotti, dei buonissimi succhi d\u2019uva ricchi di sostanze benefiche, confetture di solo uva oppure uva e mele o addirittura uva e peperoncino. Gelati di uva clinto, cioccolatini e biscotti con l\u2019uso del mosto, sugoli (dolci poveri ma squisiti), formaggi ubriachi, aceto e molto altro. Prodotti che inizieranno ad essere promossi, commercializzati e diventeranno prodotto tipico del nostro Territorio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1210,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[103],"tags":[],"class_list":["post-1184","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-il-cea-racconta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1184","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1184"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1184\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1211,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1184\/revisions\/1211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1184"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1184"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museomediapiave.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1184"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}